La actividad económica del municipio de La Oliva se basa en el turismo, la pesca y la ganadería.
El turismo se encuentra al norte, en las playas de Corralejo y la zona dunar; ha habido intentos de potenciar turísticamente otros puntos, tales como El Cotillo, Tabeto y El Jablito, con diferente fortuna.
La pesca se sitúa en Corralejo y El Cotillo, lugares de gran tradición, aunque haya descendido en el primero a causa de la dedicación al turismo.
La ganadería, singularmente la caprina, cobra especial relieve en este municipio, que no tiene rival en la isla en cuanto a número de cabezas de ganado.
La agricultura se limita a pequeños espacios ya que el jable, las zonas desérticas y las montañosas ocupan la mayor superficie. Apenas existe el regadío, en Vallebrón por ejemplo, estando la producción de secano en franco retroceso. Existen, sin embargo, enarenados y algunas gavias junto a los caseríos.